Menù
(Non solo acciughe!)
In un ambiente intimo ed esclusivo abbiamo il piacere di proporvi le nostre creazioni in un menù di mare con accostamenti creativi e saporiti ispirati alla tradizione mediterranea, a quella Piemontese e alla cucina di terra italiana.
Solo il miglior pesce fresco a Torino, in centro nel quadrilatero a fianco dello storico Fanfaron Bistrot!
Scopri in basso il nostro Menù degustazione!
Fritti
Acciughe impanate e fritte con la nostra maionese all’acciuga 15
Porcini e sarde impanati e fritti 15
Crocchette di acciughe con bagnèt ross, crocchette di baccalà con bagnèt verd e panissette di farina di ceci affumicata 9
Fritto misto del bistrot: Porcini, acciughe, sarde, crocchette di acciuga e crocchette di baccalà e panissette accompagnati dalle nostre salse 17
Antipasti
Acciughe di Sicilia con bagnèt verd, bagnèt ross e burro affumicato al limone e acciuga 13
Baccalà mantecato con patate, olio trapanese, olive nere e chips di zucchine 15
Tartare di ombrina con insalata di melograno, kiwi e mele 16
Cruditè gamberi rossi di Mazara con salsa di frutti rossi al timo, basilico 19
Primi
Gnocchi con acciughe fresche, peperoni e muddìca 15
Chitarrini di semola con branzino e pomodorini 16
Tajarin al burro affumicato all’acciuga, porri, scorza di limone, alici spadellate e muddìca 15
Tagliatelle al grano saraceno con gamberi, zucca, lime e sommacco 16
Tutta la pasta è fatta in casa
Secondi
Ombrina con ristretto di nebbiolo e fichi, noci, cicoria saltata e uva confit 20
Calamaro ripieno di acciughe e nocciole con melanzane al pomodoro, capperi e olive 18
Baccalà a vapore al limone, menta e zenzero con zucca stufata al timo, castagne e mandorle tostate 19
A seconda della disponibilità del pescato, la tipologia di pesce potrebbe variare
Per intolleranze/allergie si prega di rivolgersi senza indugio al personale di sala.
Oppure clicca qui per conoscere tutti gli allergeni presenti nei nostri piatti.
Le foto dei nostri piatti sono puramente indicative e potrebbero non essere aggiornate al menù odierno.
A seconda della disponibilità del pescato, la tipologia di pesce potrebbe variare
I prezzi sono espressi in euro
Menù Acciuga € 46,00
Acciughe di Sicilia con le nostre salse e burro all’acciuga
–
Fritto misto con maionese all’acciuga
–
Baccalà mantecato e Tartare del giorno
–
Un primo a scelta
(oppure con un secondo a scelta € 49)
Dessert
Di nostra produzione
Tortino al cioccolato fondente con salsa ai frutti rossi 7
Mousse al cioccolato bianco e lime con kiwi, yuzu e crumble alla mandorla 7
Semi tarte tatin fredda alle mele glassata al caramello salato 8
Zuccotto alla crema al limone glassato al cioccolato bianco e scorza di agrumi 8
Sorbetto al limone e Vodka d’uva Cîroc 8
Sorbetto al limone 6
Passiti a calice
Sherry Pedro Ximenez Nectar Gonzales Byass € 6,00
Sherry Alfonso Oloroso Seco Gonzales Byass € 6,00
Nebbiolo Chinato Cocchi € 6,00
Moscato Passito Piemonte € 6,00
Passito di Brachetto La Vija Generaj € 6,00
Passito di Noto Al Hamen Ramaddini € 8,00
Passito di Malvasia Passi di Gio L’Autin € 9,00
(invecchiato in botti di pietra di luserna)
Passito di Malvasia delle Lipari Punta Aria € 9,00
Loazzolo D.o.c. (la più piccola d.o.c. italiana…) Solio Isolabella della Croce € 8,50 Sagittabondo Borgo Moncalvo € 8,50
Passito di Erbaluce Valdenrico Rovellotti € 9,00
Passito di Arneis Tarasco Cornarea € 10,00
Acquaviti e grappe
Grappa Marolo barricata di Barbera € 5,00
Grappa Marolo al Moscato € 5,00
Grappa Marolo bianca secca Arneis € 6,00
Grappa Marolo al Moscato invecchiata € 6,00
Grappa Marolo al Barolo Picchio invecchiata € 6,00
Vermouth
Rosso Generaj (Nebbiolo, Barbera, Arneis) € 6,00
Rosso di Torino Angelini al nebbiolo € 6,00
Rosso di Torino Cucielo all’artemisia € 6,00
Rosso di Torino Alpestre (chiodi di garofano, rabarbaro e cannella) € 6,00
Rosso La Copa Gonzalez Byass (in botte di sherry assenzio, angelica, noce moscata china) € 6,00
Rosso Maremmano da Sangiovese non filtrat. Sergio Poggio Levante (ulivo, lavanda, china, alloro) € 6,50
Rosso Selvatiq al nebbiolo della Valtellina, abete rosso e timo € 9,50
Bianco di Torino Cucielo (trebbiano e grillo) € 6,00
Bianco di Torino classico Alpestre (Sambuco, iris, salvia e lavanda) € 6,00
Bianco High Life Isolabella della Croce (Moscato Bianco, Cortese e 36 erbe officinali) € 6,50
Rosato ai frutti rossi del quadrilatero Les guardes enfants – Contrada dei Guardinfanti € 6,50
Whisky
Langhe – Italia
Stilium 3y in botte usata di barolo Blend di malti piemontesi e torbe affumicate scozzesi € 9,50
Irlanda
Liquore al whisky, miele ed erbe Irish Mist € 5,00
Black Irish whisky al caramello Shanky’s € 5,50
Whisky Straw Boys single grain € 6,00
Whisky blend McConnell’s 5y botti Sherry € 8,00
Scozia
Pure scot blend Bladnoch Midnight Peat € 8,00
3YO batch 18 Bio Nc’Nean single malt
(botti ex Bourbon e Sherry) € 9,00
Ardbeg single 10 anni torba e fumo € 9,00
Giappone
Whisky single malt Nikka Coffey Grain € 9,00
Whisky Kamiki blended
(doppia botte Cedro e Ciliegio) € 9,50
Caffetteria
Coperto, pane, servizio e panissetta di benvenuto Euro 3,00
Caffè Euro 3,00
Acqua Microfiltrata 50 cl. Euro 1,50
con impianto certificato sanificato e disinfettato
Caffè espresso, dek, orzo con biscottini 3,00
(correzione euro 1,00 in più)
The, Tisane, Cappuccino 3,00
Il pane e la pasta sono di nostra esclusiva produzione.
Pesce fresco di provenienza prevalentemente mediterranea da noi lavorato e abbattuto a norma di legge per garantirvi la massima qualità e sicurezza.
I NOSTRI FORNITORI:
L’Angolo del mare: pesce fresco tutti i giorni da Porta Palazzo (TO)
Mosso – Cascina Italia: Pesce d’acqua dolce e anguille di Ceresole d’Alba
Sortino: Olio extra vergine d’oliva siciliano di Trapani
Jolanda del Colò: Dal 1976 selezioni di pesci, carni e salumi di oca, anatra, volatili e agnello. Palmanova in Friuli
Agnello Norvegese North Lamb
Az. Agr. del Bessè: Formaggi vaccini di Pezzata Rossa da allevamento estensivo all’aperto senza ogm in Val Varaita (CN).
Cantun del Lait: Formaggi di capra e vaccini di Bussoleno in Val di Susa (TO)