Menù
(Non solo acciughe!)
In un ambiente intimo ed esclusivo abbiamo il piacere di proporvi le nostre creazioni in un menù di mare con accostamenti creativi e saporiti ispirati alla tradizione mediterranea, a quella Piemontese e alla cucina di terra italiana.
Solo il miglior pesce fresco a Torino, in centro nel quadrilatero a fianco dello storico Fanfaron Bistrot!
Scopri in basso il nostro Menù degustazione!
Antipasti
Crocchette di patata e acciuga e panissette di ceci affumicati con la nostra maionese all’acciuga 9
Acciughe di Sicilia al bagnèt verd con panissette di ceci affumicati e crocchette di patata e acciuga 13
Baccalà mantecato con solo olio trapanese su fave, piselli, taccole, patate e basilico 15
Acciughe impanate e fritte con la nostra maionese all’acciuga 15
Tartare di ombrina con insalata di asparagi, mela verde e arancia 16
Fiore di zucca ripieno di toma e acciuga, sarda, acciuga e sgombro impanati e fritti con panissette, maionese, crocchetta all’acciuga 16
Fuori Menù (a seconda della disponibilità):
Caponet (involtino di verza ripieno di acciughe) su crema di verza e patata affumicata 14
Sfoglia “Pissaladiere” alle acciughe, cipolla, olive e pomodorini con acciuga fritta 14
Primi
Zuppa di seppie, ceci, coste e patate 15
Tajarin al burro affumicato all’acciuga, zucchine, scorza di limone, alici spadellate, pistacchi e muddìca 15
Tagliatelle al grano saraceno con gamberi, asparagi e lime 16
Gnocchi con ricciola, broccoli e pomodorini 16
* = pasta di nostra produzione
Secondi
Parmigiana di melanzane, pomodoro e acciughe (senza formaggi) 18
Baccalà a vapore al limone e zenzero con asparagi, mandorle tostate, carote spadellate e menta 19
Calamaro ripieno di acciughe con sedano rapa agli agrumi e granella di nocciole 20
Zucchina tonda ripiena di gamberi e pescatrice con salsa di gamberi 20
Fuori Menù (a seconda della disponibilità)
A seconda della disponibilità del pescato, la tipologia di pesce potrebbe variare
Per intolleranze/allergie si prega di rivolgersi senza indugio al personale di sala.
Oppure clicca qui per conoscere tutti gli allergeni presenti nei nostri piatti.
Le foto dei nostri piatti sono puramente indicative e potrebbero non essere aggiornate al menù odierno.
A seconda della disponibilità del pescato, la tipologia di pesce potrebbe variare
I prezzi sono espressi in euro
Menù Acciuga € 45,00
Panissetta con farina di ceci affumicati e maionese all’acciuga
–
Baccalà mantecato con solo olio trapanese su fave, piselli, taccole, patate e basilico
Acciughe impanate e fritte con la nostra maionese all’acciuga
e acciughe di Sicilia al bagnèt verd
–
Tajarin al burro affumicato all’acciuga, zucchine, scorza di limone, alici spadellate, pistacchi e muddìca
–
Parmigiana di melanzane, pomodoro e acciughe (senza formaggi)
Dessert
Di nostra produzione
Acciugotto lemon curd: tortino dolce con acciughe, crumble al cacao amaro e crema al limone 8 (a seconda della disponibilità!)
Zuccotto alla crema di limone glassato al cioccolato bianco e agrumi 8
Gianduiotto ripieno di crema di fragole ricoperto di cioccolato fondente e amaretto 8
Semisfera di tarte tatin fredda alle mele glassata al caramello salato 8
Digestivo limone e tonica Ello Zenzerello 7
Sorbetto al limone e Vodka d’uva Cîroc 8
Sorbetto al limone 6
Vini da Dessert
Sherry Pedro Ximenez Nectar Gonzales Byass € 5,00
Sherry Oloroso Solera 1847 Gonzales Byass € 5,00
Nebbiolo Chinato Cocchi € 4,50
Chinato di Gambarossa (botte di ginepro) Fea € 5,00
Passito di Moscato Piemonte Prevost Angelini € 5,00
Moscato Passito D.o.c. Così…una volta Fea ’21 € 5,00
Passito di Ruché Passione Caldera € 5,00
Passito di Malvasia delle Lipari Punta Aria € 5,00
Ramandolo D.o.c.g. Filippon (verduzzo friulano) € 5,00
Loazzolo D.o.c. (la più piccola d.o.c. italiana…)
Solio Isolabella della Croce € 6,00
Sagittabondo Borgo Moncalvo € 6,00
Passito di Arneis Tarasco Cornarea € 7,00
Passito di Erbaluce Valdenrico Rovellotti € 7,00
Passito di Malvasia Passi di Gio L’Autin € 7,00
(invecchiato in botti di pietra di luserna)
Caffetteria
Coperto, pane, servizio e panissetta di benvenuto Euro 3,00
Caffè Euro 3,00
Acqua Microfiltrata 50 cl. Euro 1,50
Il pane e la pasta sono di nostra esclusiva produzione.
Pesce fresco di provenienza prevalentemente mediterranea da noi lavorato e abbattuto a norma di legge per garantirvi la massima qualità e sicurezza.
I NOSTRI FORNITORI:
L’Angolo del mare: pesce fresco tutti i giorni da Porta Palazzo (TO)
Mosso – Cascina Italia: Pesce d’acqua dolce e anguille di Ceresole d’Alba
Sortino: Olio extra vergine d’oliva siciliano di Trapani
Jolanda del Colò: Dal 1976 selezioni di pesci, carni e salumi di oca, anatra, volatili e agnello. Palmanova in Friuli
Agnello Norvegese North Lamb
Az. Agr. del Bessè: Formaggi vaccini di Pezzata Rossa da allevamento estensivo all’aperto senza ogm in Val Varaita (CN).
Cantun del Lait: Formaggi di capra e vaccini di Bussoleno in Val di Susa (TO)