Menù Allergeni
In questa pagina trovate tutti gli allergeni dei nostri piatti.
Per altre domande su ricette, intolleranze e allergie chiedeteci pure!
Il nostro pane e la focaccia contengono GLUTINE.
Antipasti
Battuta al coltello di agnello norvegese NorthLamb con castagne affumicate e gel al ribes
FRUTTA A GUSCIO
Acciughe croccanti, cipolla di Tropea in agrodolce con
maionese cappero e acciuga
PESCE – UOVA – CEREALI – SOLFITI
Baccalà mantecato con carciofi e sfoglia di mais
PESCE
Tartare di pesce spada su panzanella alle nocciole e cruditè di carciofi
PESCE FRUTTA A GUSCIO
Cruditè di gamberi rossi, blu, viola e mazzancolle
PESCE – SOIA – CROSTACEI
Caponèt di maiale nero e anguilla su crema di patata arrosto
PESCE – SOLFITI
Primi
Plin* di Ricciola con fonduta di Mozzarella, salsa alle cozze, pomodoro e gocce di basilico
PESCE – UOVA – CEREALI – LATTE
Plin* di Faraona con crema di zucca, pecorino e croccante di tapinabò
UOVA – CEREALI – LATTE
Agnolotti* di baccalà con cozze, vongole, capperi, olive e pomodorini
PESCE – UOVA – CEREALI – SOLFITI – MOLLUSCHI
Spaghettoni di Gragnano ai gamberi rossi con estrazione del loro corallo a freddo e crema di tuorlo e pecorino
UOVA – CEREALI – LATTE – CROSTACEI
Tajarin* con burro affumicato all’acciuga, Alici fresche e muddìca agli agrumi ed erbette dell’orto
PESCE – UOVA – CEREALI – LATTE
* = pasta fatta da noi con uova di galline allevate a terra dell’azienda Fantolino
Secondi
Speciale del giorno:
–
Rolata di salmone al vapore ripiena di carciofi e crema di nocciole e Castelmagno D.o.p.
PESCE – LATTE – UOVA – FRUTTA A GUSCIO
Carciofi gratinati al forno ripieni di gamberi sulla loro bisque
CROSTACEI – LATTE – UOVA
Polpo alla piastra glassato al Whisky Suntori Toki su crema di patate viola
MOLLUSCO – SEDANO – CEREALI
Anguilla in olio cottura al burro e Creme de Cassis e millefoglie di patate al limone
PESCE – LATTE – UOVA
Per intolleranze/allergie si prega di rivolgersi senza indugio al personale di sala.
Le foto dei nostri piatti sono puramente indicative e potrebbero non essere aggiornate al menù odierno.
Dessert
Di nostra produzione
Giandujotto di fondente ripieno di crema fredda alle nocciole
LATTE – UOVA – FRUTTA A GUSCIO
La NON Tarte Tatin al caramello salato
LATTE – CEREALI
Mousse PeraBonet con copertura di cioccolato e amaretti
LATTE – UOVA – CEREALI – FRUTTA A GUSCIO
Cremoso di zabaione freddo e crumble di mandorle
LATTE – UOVA – CEREALI – FRUTTA A GUSCIO