Vini

Bollicine Bianche

• Malvasia di Candia metodo ancestrale macerato Ambra Cantina Distina (Piacenza) ꕤ € 25

• Roero Arneis metodo Martinotti Extra Dry sCiarMat Cascina Albano € 27

• Roero Arneis metodo charmat lungo extra brut Mapoi Cornarera ¤¤ € 33

• Roero Arneis e Chardonnay Brut Nature Perschers Cascina Albano (72 mesi) € 34

• Pinot Nero e Riesling Pavia I.g.t. metodo ancestrale Wai Bianco Ten. Belvedere 2021 ꕤ € 27

• Fiano colli di Salerno I.g.t. ancestrale La Mossa di Baal Casa di Baal (Campania) ꕤ € 28

• Nebbiolo Langhe metodo classico 100 Extra Brut Ada Nada € 29

• Lugana D.o.c. metodo charmat lungo Cepage Brut Le Morette (Veneto) € 29

• Catarratto I.g.p. Brut Ancestrale Brutto Aldo Viola 2022 (Sicilia) ꕤ € 30

• Malvasia Istriana metodo ancestrale San-Lurins (Friuli) 2019 ꕤ € 31

• Ribolla gialla metodo ancestrale San-Lurins (Friuli) 2021 ꕤ € 31

• Avanà Val Susa Metodo Classico Brut 1965 Garbin 2019 (36 mesi) € 32

• Light Perlage Brut Oltrepò pavese Solci’s (Pinot Nero e Chardonnay 36 mesi sui lieviti) € 32

• Dosage Zero Oltrepò pavese Solci’s (Pinot Nero e Chardonnay 36 mesi sui lieviti) € 32

• Sansannée Metodo Classico Brut Marcalberto (Pinot Nero, chardonnay) ¤¤ € 32

• Alta Langa D.o.c.g. Simposiarca pas dosè Borgo Moncalvo 2019 (Pinot Nero 48 mesi) € 34

• Alta Langa D.o.c.g. riserva Giulio Brut Pastura 2018 (Pinot Nero chardonnay 30 mesi) € 34

• Alta Langa D.o.c.g. Millesimo2o19 Extra Brut Marcalberto (Pinot Nero chardonnay 36mesi) € 39

• Alta Langa D.o.c.g. Blancdeblancs Pas Dosè Marcalberto 2018-19 (Chardonnay 36 m) ¤¤ € 41

• Alta Langa D.o.c.g. Brut Nature Marcalberto 2018-19 (Pinot nero senza solf. aggiunti 36m) ¤¤ € 48

• Erbaluce di Caluso D.o.c.g. Metodo Classico Brut Ilaria Salvetti 2018 (45 mesi)  ꕤ € 36

• Erbaluce Colline Novaresi Extra Brut Vitigno innominabile Rovellotti 2021 (42 mesi) € 38

• Erbaluce di Caluso D.o.c.g. Nature Cieck 2017 (48 mesi sui lieviti) € 39

• Pinot Nero, chardonnay, bian ver pinerolese Eli Pas Dosé L’Autin (36 mesi nelle miniere) € 33

• Dolcetto Brut metodo classico millesimato Giulia Contea La Casanella 2016 (60 mesi) € 38

Bollicine Rosa

• Pinot Nero rosato metodo ancestrale Pavia I.g.t. Wai Rosa Tenuta Belvedere 2021 ꕤ € 28

• Nero d’Avola Val di Noto metodo Charmat Friscur’è Brut Ramaddini ꕤ € 28

• Metodo classico Rosè Marcalberto (Pinot Nero brut) € 34

• Alta Langa D.o.c.g. Valente Borgo Moncalvo 2015-16 (Pinot Nero pas dosè 48 mesi) € 34

• Pinot Nero Pinerolese Eli Brut Rosè Pas Dosé L’Autin (36 mesi nelle miniere) € 35

• Nebbiolo Langhe Rosè Dilva dosaggio zero Ada Nada 2016 (72 mesi) € 39

Bollicine europee

• Cremant de Limoux Brut B&B Bouché (Chardonnay, Chenin, Pinot Noir 18m – Francia) € 29

• Chenin Vouvrai A.o.c. La Rocherie Brut S. Brunet 2020 (18m lieviti Loira – Francia) ꕤ € 29

• Grolleau Gris e Pineau d’Aunis Zestos Pet Nat Les Equilibristes (Languedoc – Francia) ꕤ € 32

• Riesling e Scheurebe OppNat Brut Nature Carl Koch 2021-22 (Germania – Reno) ꕤ € 34

• Champagne grand cru Brut Tradition Michel Henriet (48 mesi) € 51

• Champagne grand cru Brut Blanc de Blancs Michel Henriet (48 mesi) € 55

• Champagne 1er cru Extra Brut Enfant de la Montagne Bertrand-Delespierre (48 mesi) € 59

• Cremant de Limoux Rosè Brut B&B Bouché (Chardonnay, Chenin, Pinot Noir 18m – Francia) € 29

• Champagne rosè 1er cru Brut Enfant de la Montagne Bertrand-Delespierre (48 mesi) € 61

• Champagne premier cru Rosé Brut Aubry (36 mesi sui lieviti) € 69

Bollicine dolci

• Moscato Dolce Piemonte D.o.c. € 22

• Moscato Demì-Sec Met. Classico Borgo Moncalvo € 34

• Asti Metodo Classico Marcalberto ¤¤ € 37

Vini Bianchi Piemonte

• Moscato secco Ellipsis (senza solfiti aggiunti) Borgo Moncalvo di Loazzolo (AT) 2020-21 € 24

• Bian Ver Pinerolese Verbian L’Autin 2020 € 25

• Baratuciat Valsusa D.o.c. Madlena ‘L Garbin 2022 € 26

• Baratuciat macerato con lieviti indigeni 2021 Andrea Scovero di Costigliole d’Asti ꕤ € 31

• Cortese vino orange (macerato 3 mesi) Maia 2021 Forti del Vento (Ovada) ꕤ € 28

• Nascetta Langhe D.o.c. L’Astemia Pentita 2021 € 28

• Favorita Langhe D.o.c. Fallegro Gagliardo 2022 € 29

• Erbaluce Colline Novaresi D.o.c. Il Criccone – Vitigno innominabile Rovellotti 2021 € 25

• Erbaluce di Caluso macerato Gian Pero Ilaria Salvetti 2018 ꕤ € 28

• Erbaluce di Caluso D.o.c.g. Eolga Ilaria Salvetti 2020 ꕤ € 29

• Erbaluce di Caluso vino Orange Eutopia Ilaria Salvetti 2021 ꕤ € 30

• Gavi di Gavi D.o.c.g. Terre Antiche 2022 Tenuta La Giustiniana € 24

• Gavi D.o.c.g. Reisì Caldera 2021  € 25

• Gavi di Gavi D.o.c.g. Ascheri 2022 € 26

• Roero Arneis D.o.c.g. Bordone 2022 € 24

• Roero Arneis Riserva Vignot D.o.c.g. Bordone 2021 € 26

• Roero Arneis D.o.c.g. Cornarea  2022 € 27

• Roero Arneis D.o.c.g. Enritard Cornarea 2018 ¤¤ € 33

• Timorasso Colli Tortonesi D.o.c. Derthona Boveri 2021 € 27

• Timorasso Colli Tortonesi D.o.c. Filari di Timorasso Boveri 2020 ¤¤¤ € 33

• Viognier Monferrato D.o.c. Synphonia Angelini 2022 € 23

• Viognier Monferrato D.o.c. Biancoluna Tenuta Bricco San Giorgio 2022 € 24

• Sauvignon Langhe D.o.c. Poderi la Collina 2022 € 27

• Sauvignon Saurì vino orange Azienda Maciot di Cocconato d’Asti ꕤ € 29

• Sauvignon, chardonnay, cortese vino orange Pel di Carota La Gironda € 30

• Sauvignon macerato in botti di acacia e anfora El campesino 2020 Andrea Scovero ꕤ € 31

• Riesling Piemonte D.o.c. Isolabella della Croce 2020 € 31

• Riesling Langhe D.o.c. Frè Cà del Baio 2021 € 32

• Chardonnay macerato in anfora An Piota 2022 Forti del Vento (Ovada) ꕤ € 30

• Chardonnay Langhe D.o.c. Luna d’Agosto Cà del Baio (Treiso) 2022 € 32

• Chardonnay Piemonte D.o.c. Non è Cascina La Barbatella 2021 € 34

• Chardonnay Piemonte D.o.c. Solum Isolabella della Croce 2020 ¤¤ € 34

Vini Bianchi – Altre regioni

• La Spezia: Vermentino D.o.c. Augusto La Pietra del Focolare 2022  (bott. 50cl) € 19 

• La Spezia: Vermentino D.o.c. Augusto La Pietra del Focolare 2022  (bott. 75cl) € 27

• La Spezia: Vermentino Superiore D.o.p. Solarancio La Pietra del Focolare 2021 ¤¤ – ’22 € 34

• La Spezia: Vermentino superiore macerato D.o.p. Aura di Sorticola Pietra Focolare ’20 € 42

• Valle d’Aosta: Chambave Muscat  D.o.c. Crotta di Vegneron 2020 ¤¤ € 29 

• Pavia: Pinot Grigio Una Scoperta I.g.t. Ten. Belvedere 2020 (non filtrato, lieviti Indigeni) ꕤ € 27

• Pavia: Cortese e Malvasia I.g.t. Lo amo macerato – orange Tenuta Belvedere 2021 ꕤ € 28

• Friuli: Matter Bianco (Ribolla, Friulano, Malvasia Istriana del Collio) 2020 € 26 

• Grave del Friuli: Sauvignon Sudigiri Villajob 2021 (macerato 15 gg in cemento e legno) ꕤ € 30

• Grave del Friuli: Friulano Untitled Villajob 2021 (macerato 15 gg in cemento e legno) ꕤ € 30

• Grave del Friuli: Pinot Grigio Piantagrane Villajob ‘21 (macerato 3 gg in cemento e legno) ꕤ € 30

• Grave del Friuli: Pinot Grigio Salvadi Scarbolo 2020 (macerato 5 gg in legno) ꕤ € 44

• Marche: Clochard (90% Verdicchio 10% Chardonnay, Malvasia) La Calcinara 2022 ꕤ € 28

• Chianti: Sambrena (Sangiovese, trebbiano, malvasia, moscato) Tenuta La Novella 2021 € 28

• Maremma: Vermentino Unné Poggio Levante 2019 € 30

• Abruzzo: Pecorino I.g.t. Plenus Marina Palusci 2017 (lieviti indigeni , no solfiti) ꕤ € 28

• Calabria: Sciccu (guardavalle, guarnaccia, mantonico in cemento) Cretapaglia 2022 ꕤ € 27

• Calabria: Pecorello Folk Cretapaglia 2022 (non filtrato, macerato 5 giorni, senza solfiti) ꕤ € 28

• Marzamemi: Catarratto I.g.t. Ramà bianco Ramaddini 2021 ¤¤ ꕤ   € 25

• Marzamemi: Grillo Sicilia D.o.c. Nassa Ramaddini 2021 ¤¤ ꕤ € 28

• Marzamemi: Chardonnay e Catarratto I.g.t. Quattro Venti Ramaddini 2021 ¤¤ ꕤ € 29

• Trapani: Grillo orange 3/4 di litro Badalucco de la Iglesia Garcia (macerato di 3 annate) ꕤ € 28

• Marsala: Catarratto Fuitina I.g.t. Bertolino 2022 (macerato 3 gg) ꕤ € 29

Vini Rosati

• Avanà e Becuet rosato Valsusa ‘L Garbin € 23

• Cortese e Syrah rosato vivace Bastardo 2022 Silvio Morando (Vignale Monferrato) € 25

• Rosato di Nebbiolo Emma Ada Nada 2022 € 26

• Rosato Piemonte D.o.c. L’Attesa Cà ed Balos 2021 (Nebbiolo e Merlot) ꕤ € 26

• Barbera rosato 2021 Andrea Scovero di Costigliole d’Asti (lieviti indigeni non filtrato) ꕤ € 27

• Dolcetto vino rosa bio .299 2021 (2 mesi in anfora) Forti del Vento (Ovada)  ꕤ € 28

• Grave del Friuli: Pinot Grigio Il Ramato 2022 Scarbolo ꕤ € 27

• Grave del Friuli: Pinot Grigio Il Pipinot 2022 Scarbolo (lieviti indigeni non filtrato)  ꕤ € 28

• Marche: Montepulciano I.g.t. rosato Mun La Calcinara 2021 ¤¤ ꕤ  € 27

Vini bianchi, rosa e bolle dal mondo

• Marocco: Cinsault Rosè Tandem Thalvin 2022 € 28 

• Germania – Reno: Riesling Weg & Wiese Trocken Carl Koch 2020-21 ꕤ   € 28

• Germania – Reno: Riesling e Scheurebe Nature Brut OppNat Carl Koch 2021-22 ꕤ € 34

• Nuova Zelanda: Sauvignon Blanc Marlborough Rapaura Springs 2022 € 32

• Slovenia Bianco: Mulit Belo Collio Brda 2019 ¤¤ € 32
  (Viognier, Chardonnay, Sauvignon, Ribolla, Pika affinato in acciaio, legno e terracotta)

• Francia – Loira: Chenin Vouvrai A.o.c. La Rocherie Brut ’20 (18m lieviti acciaio, legno) ꕤ € 29 

• Francia – Alsazia: Côte d’Eguisheim A.a.c. 2018 P. Ginglinger (100cl) barrique 8 mesi € 29

• Francia – Bordeaux: Sauvignon du Paysan Blanc Chateau Gombaude-Guillot 2022 ꕤ € 30

• Francia – Périgord: Sauvignon, Semillon, Chenin Hirsute Blanc Les Equilibristes 2022 ꕤ € 30

• Francia Languedoc: Folle blanche Picpoul de Pinet Les Equilibristes ‘21 (vend. notturna) ꕤ € 31

• Francia – Languedoc: Grolleau Gris e Pineau d’Aunis Pet Nat Zestos Les Equilibristes ꕤ € 32

• Francia – Alsazia: Gewürztraminer Wahlenbourg Paul Ginglinger 2020 ꕤ   € 33

• Francia – Languedoc: Marsanne orange macerato un mese Seres Les Equilibristes ’20 ꕤ € 35

• Francia – Chablis: Chablis Vincent Wengier  2021 € 43

• U.S.A. – Oregon: Chardonnay Willamette Valley Pike Road 2020 € 35

Vini Rossi

Guarda la carta dei vini del nostro ristorante Le Fanfaron Bistrot dal 2005!

Vini a Calice

(a seconda della disponibilità e di quelli aperti….)

Timorasso Colli Tortonesi D.o.c. Derthona Boveri 2020
calice € 7,00 

Roero Arneis D.o.c.g. Cornarea 2021
calice € 7,00

Cremant de Limoux Brut B&B Bouché
calice € 6,50

Legenda dalla Guida del Gambero Rosso 2022:
¤ = vini buoni nelle loro categorie
¤¤ = vini da molto buoni a ottimi nelle loro categorie
¤¤ = vini da molto buoni a ottimi alla finale
¤¤¤ = vini eccellenti nelle loro categorie
–
ꕤ = vini biologici convenzionali o naturali

La lista dei vini potrebbe non essere aggiornata.

Birre Artigianali

da 33 cl.

Naïf Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
Zwickelbier Pils – 4,6% Vol. – 10,5°P – 22 IBU
Chiara, leggera, fresca, dissetante, delicatamente speziata e agrumata.
Abbinamenti: Antipasti e primi di verdure, Carne cruda.

Wahida Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
Blanche di malto d’orzo, frumento e avena – 5,1% Vol. – 12,5°P – 15 IBU
Colore biondo chiaro, leggera e fresca, speziata di agrumi e coriandolo.
Abbinamenti: Antipasti e Primi di Verdure, anatra e oca.

Hella Hop Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
American IPA – 5,7% Vol. – 14,5°P – 40 IBU
Colore giallo ambrato, morbida, intensa e luppolata, sentori di melone, lime e papaya. Abbinamenti: Arrosti, maiale e Formaggi.

Special Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
Saison – 7,7% Vol. – 15,5°P – 26 IBU
Colore giallo ambrato, fruttata e intensa, melone bianco, fragola, pesca e leggermente agrumata.
Abbinamenti: Arrosti, Formaggi e dessert.

Sister Ale Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
Farmhouse Ale 5,9% Vol. – 15,5°P – 21 IBU
Colore giallo ambrato, fresca, con sentori speziati e di pompelmo.
Abbinamenti: Arrosti, Formaggi e dessert.

Amber Ale Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
Bière de Garde 7,5% Vol. – 18°P – 25 IBU
Ambrata, avvolgente e maltata dai sentori di crosta di pane, ai profumi di ciliegie e prugne.
Abbinamenti: Arrosti, Formaggi e dessert.

SpeziAle Lungo Sorso di Mathi (To) € 6,00
Bionda di malto e frumento – 6,8% Vol. – 16°P – 31 IBU
Fruttata e dolce ispirata alle Strong ale belghe.
Abbinamenti: Arrosti, maiale e Formaggi. 

MaestrAle Lungo Sorso di Mathi (To) € 6,00
Pale Ale – 6,2% Vol. – 14,8°P – 32 IBU
Scura di corpo pieno, fruttata, tostata/caramellata.
Abbinamenti: Formaggi, Arrosti, Agnolotti e Funghi. 

Samos al mosto di Moscato Birrificio Sagrin di Calamandrana (AT) € 9,00
Italian Grape Ale 7% Vol. – 6 EBC – 4 IBU
Bionda chiara, strutturato, con una delicata acidità e fresca. frutti gialli e alle note muschiate.
Abbinamenti: Antipasti e bagna caöda.

Roè al mosto di Arneis Birrificio Sagrin di Calamandrana (AT) € 9,00
Italian Grape Ale 8% Vol. – 8 EBC – 2 IBU
Bionda dorata fresca e secca, mandorlata con profumi di fiori bianchi.
Abbinamenti: Antipasti, formaggi, fondute, raclette. 

Monfrà al mosto di Barbera Birrificio Sagrin di Calamandrana (AT) € 9,00
Italian Grape Ale 9% Vol. – 18 EBC – 15 IBU
Rossa al profumo di frutti rossi, vaniglia e mandorla con 6 mesi di maturazione in bottiglia.
Abbinamenti: Brasato, carni, raclette e formaggi stagionati. 

Le gradazioni sotto indicate potrebbero differire in base alla produzione artigianale del fornitore.  Si prega di chiedere conferma e verificare prima di consumare.

Spiriti

Passiti a calice

• Sherry Pedro Ximenez Nectar Gonzales Byass € 5,00

• Sherry Oloroso Solera 1847 Gonzales Byass € 5,00

• Nebbiolo Chinato Cocchi € 4,50

• Chinato di Gambarossa (botte di ginepro) Fea € 5,00

• Passito di Noto Al Hamen Ramaddini 2022 € 5,00

• Passito di Moscato Prevost Angelini € 5,00

• Moscato Passito D.o.c. Così…una volta Fea € 5,00

• Passito di Brachetto La Vija Generaj € 5,00

• Passito di Ruché Passione Caldera € 5,00

• Passito di Malvasia delle Lipari Punta Aria € 5,00

• Ramandolo D.o.c.g. Filippon (verduzzo friulano) € 5,00

• Loazzolo D.o.c. (la più piccola d.o.c. italiana…)
  Solio Isolabella della Croce € 6,00
  Sagittabondo Borgo Moncalvo € 6,00

• Passito di Arneis Tarasco Cornarea € 7,00 

• Passito di Erbaluce Valdenrico Rovellotti € 7,00

• Passito Pantelleria Ben Ryé Donnafugata ¤¤¤ € 7,00

• Passito di Malvasia Passi di Gio L’Autin € 7,00
  (invecchiato in botti di pietra di luserna)

Liquori Artigianali

• Underberg bottiglietta da 2 cl. € 4,00

• Genepy Herbetet € 4,00

• Centerbe (genziana, timo serpillo, artemisia) € 4,00

• Barot liquore con grappa di Barolo € 4,50

• Elisir dolce di Camomilla Bordiga (Cuneo) € 4,50

• LarIce digestivo di Pragelato € 4,50

• Cordiale Hermite Alpestre € 4,50

• Infuso di caffè e acquavite Doragrossa € 5,00

• Amaro alpino di Torino Doragrossa € 5,00

• Elixir rabarbaro e menta Doragrossa – Torino € 5,00

• Eucalipto, timo, menta, rosmarino liguri Bridge € 5,00

Pusa Cafè Classici

• Mirto – Limoncello – Amaro del Capo € 4,00

• Pusa Cafè Nazionali (e internazionali Senza Filtro…) € 4,00

Vermouth

• Rosso di Torino – Doragrossa € 4,00 

• Rosso di Torino – Paolo Angelini di Ozzano € 4,50 

• Carpano Rosso Antica Formula € 5,00

• Macchia di Gallura da uve piemontesi al mirto € 5,00

• Bianco Alpestre € 4,50

• Bianco High Life Isolabella della Croce € 5,00

Acquaviti e grappe

• Acquavite di Birra Peters Hopfen 2 Sorelle € 5,00

• Calvados Extra Vieux Morin (Francia) € 7,00 

• Grappa Garbin bianca secca Avanà Val Susa € 5,00 

• Grappa Marolo bianca secca Arneis € 5,00

• Grappa bianca secca di Ghemme Rovellotti € 5,00

• Grappa Marolo al Moscato € 5,00

• Grappa Marolo al Moscato invecchiata € 6,00

• Grappa Marolo barricata di Barbera € 5,00

• Grappa Marolo al Barolo Picchio invecchiata € 6,00

Whisky

India

• Whisky single grain Kamet (botti ex Bourbon e Sherry) € 6,00

Irlanda

• Whisky single grain Irlandese Teeling (in botti di Rum) € 5,00

• Black Irish whiskey blend al caramello Shanky’s whip € 5,00

• Whisky al miele ed erbe Irish Mist € 5,00

Scozia 

• Cragganamore 12 anni single in botti di Sherry € 7,00

• Pure scot blend Bladnoch quercia americana € 7,00

• Ardbeg single 10 anni torba e fumo € 7,00

• 3YO batch 18 Bio Nc’Nean single malt
  (botti ex Bourbon e Sherry) € 10,00

Giappone

• Whisky blended malt Suntori Toki € 6,00

• Whisky single malt Nikka Coffey Grain € 8,00

• Whisky Kamiki blended doppia botte Cedro e Ciliegio € 10,00

Rum

• Rum Spice & sea salt Spirited Union (Barbados 2-5 anni) € 5,00
  (infuso con vaniglia, chiodi di garofano, cardamomo, cacao, sale) 

• Rum Latino Blend 5 anni € 6,00
  (Guatemala, Trinidad, Barbados e Guyana)

• Rum arrangé ananas e vaniglia Victoria Damoiseau
  (Guadalupa 2 anni) € 7,00

• Rum 12 anni Abuelo Panama € 8,00
  (botti di rovere bianco americano)

• Rum Two Oaks Abuelo Panama (Blend da 12 a 40 anni in due botti: ex bourbon e quercia americana) € 10,00

Distillati

• Vodka d’uva Cîroc (Francia) € 6,00

• Gin London Dry Doragrossa € 5,00

• Armagnac Tradition – Chevalier d’Espalet € 6,00

• Cognac F. Peyrot di Champagne e Pere Williams € 5,50

• Cognac Camus Very Special € 6,00