Vini
Bollicine Bianche
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Malvasia di Candia metodo ancestrale macerato Ambra Cantina Distina (Piacenza) ꕤ € 25
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Roero Arneis metodo Martinotti Extra Dry sCiarMat Cascina Albano € 27
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Roero Arneis metodo charmat lungo extra brut Mapoi Cornarera ¤¤ € 33
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Roero Arneis e Chardonnay Brut Nature Perschers Cascina Albano (72 mesi) € 34
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Pinot Nero e Riesling Pavia I.g.t. metodo ancestrale Wai Bianco Ten. Belvedere 2021 ꕤ € 27
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Fiano colli di Salerno I.g.t. ancestrale La Mossa di Baal Casa di Baal (Campania) ꕤ € 28
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Nebbiolo Langhe metodo classico 100 Extra Brut Ada Nada € 29
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Lugana D.o.c. metodo charmat lungo Cepage Brut Le Morette (Veneto) € 29
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Catarratto I.g.p. Brut Ancestrale Brutto Aldo Viola 2022 (Sicilia) ꕤ € 30
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Malvasia Istriana metodo ancestrale San-Lurins (Friuli) 2019 ꕤ € 31
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Ribolla gialla metodo ancestrale San-Lurins (Friuli) 2021 ꕤ € 31
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Avanà Val Susa Metodo Classico Brut 1965 Garbin 2019 (36 mesi) € 32
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Light Perlage Brut Oltrepò pavese Solci’s (Pinot Nero e Chardonnay 36 mesi sui lieviti) € 32
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Dosage Zero Oltrepò pavese Solci’s (Pinot Nero e Chardonnay 36 mesi sui lieviti) € 32
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Sansannée Metodo Classico Brut Marcalberto (Pinot Nero, chardonnay) ¤¤ € 32
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Alta Langa D.o.c.g. Simposiarca pas dosè Borgo Moncalvo 2019 (Pinot Nero 48 mesi) € 34
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Alta Langa D.o.c.g. riserva Giulio Brut Pastura 2018 (Pinot Nero chardonnay 30 mesi) € 34
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Alta Langa D.o.c.g. Millesimo2o19 Extra Brut Marcalberto (Pinot Nero chardonnay 36mesi) € 39
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Alta Langa D.o.c.g. Blancdeblancs Pas Dosè Marcalberto 2018-19 (Chardonnay 36 m) ¤¤ € 41
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Alta Langa D.o.c.g. Brut Nature Marcalberto 2018-19 (Pinot nero senza solf. aggiunti 36m) ¤¤ € 48
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Erbaluce di Caluso D.o.c.g. Metodo Classico Brut Ilaria Salvetti 2018 (45 mesi) ꕤ € 36
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Erbaluce Colline Novaresi Extra Brut Vitigno innominabile Rovellotti 2021 (42 mesi) € 38
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Erbaluce di Caluso D.o.c.g. Nature Cieck 2017 (48 mesi sui lieviti) € 39
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Pinot Nero, chardonnay, bian ver pinerolese Eli Pas Dosé L’Autin (36 mesi nelle miniere) € 33
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Dolcetto Brut metodo classico millesimato Giulia Contea La Casanella 2016 (60 mesi) € 38
Bollicine Rosa
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Pinot Nero rosato metodo ancestrale Pavia I.g.t. Wai Rosa Tenuta Belvedere 2021 ꕤ € 28
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Nero d’Avola Val di Noto metodo Charmat Friscur’è Brut Ramaddini ꕤ € 28
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Metodo classico Rosè Marcalberto (Pinot Nero brut) € 34
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Alta Langa D.o.c.g. Valente Borgo Moncalvo 2015-16 (Pinot Nero pas dosè 48 mesi) € 34
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Pinot Nero Pinerolese Eli Brut Rosè Pas Dosé L’Autin (36 mesi nelle miniere) € 35
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Nebbiolo Langhe Rosè Dilva dosaggio zero Ada Nada 2016 (72 mesi) € 39
Bollicine europee
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Cremant de Limoux Brut B&B Bouché (Chardonnay, Chenin, Pinot Noir 18m – Francia) € 29
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Chenin Vouvrai A.o.c. La Rocherie Brut S. Brunet 2020 (18m lieviti Loira – Francia) ꕤ € 29
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Grolleau Gris e Pineau d’Aunis Zestos Pet Nat Les Equilibristes (Languedoc – Francia) ꕤ € 32
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Riesling e Scheurebe OppNat Brut Nature Carl Koch 2021-22 (Germania – Reno) ꕤ € 34
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Champagne grand cru Brut Tradition Michel Henriet (48 mesi) € 51
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Champagne grand cru Brut Blanc de Blancs Michel Henriet (48 mesi) € 55
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Champagne 1er cru Extra Brut Enfant de la Montagne Bertrand-Delespierre (48 mesi) € 59
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Cremant de Limoux Rosè Brut B&B Bouché (Chardonnay, Chenin, Pinot Noir 18m – Francia) € 29
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Champagne rosè 1er cru Brut Enfant de la Montagne Bertrand-Delespierre (48 mesi) € 61
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Champagne premier cru Rosé Brut Aubry (36 mesi sui lieviti) € 69
Bollicine dolci
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Moscato Dolce Piemonte D.o.c. € 22
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Moscato Demì-Sec Met. Classico Borgo Moncalvo € 34
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Asti Metodo Classico Marcalberto ¤¤ € 37
Vini Bianchi Piemonte
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Moscato secco Ellipsis (senza solfiti aggiunti) Borgo Moncalvo di Loazzolo (AT) 2020-21 € 24
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Bian Ver Pinerolese Verbian L’Autin 2020 € 25
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Baratuciat Valsusa D.o.c. Madlena ‘L Garbin 2022 € 26
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Baratuciat macerato con lieviti indigeni 2021 Andrea Scovero di Costigliole d’Asti ꕤ € 31
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Cortese vino orange (macerato 3 mesi) Maia 2021 Forti del Vento (Ovada) ꕤ € 28
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Nascetta Langhe D.o.c. L’Astemia Pentita 2021 € 28
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Favorita Langhe D.o.c. Fallegro Gagliardo 2022 € 29
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Erbaluce Colline Novaresi D.o.c. Il Criccone – Vitigno innominabile Rovellotti 2021 € 25
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Erbaluce di Caluso macerato Gian Pero Ilaria Salvetti 2018 ꕤ € 28
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Erbaluce di Caluso D.o.c.g. Eolga Ilaria Salvetti 2020 ꕤ € 29
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Erbaluce di Caluso vino Orange Eutopia Ilaria Salvetti 2021 ꕤ € 30
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Gavi di Gavi D.o.c.g. Terre Antiche 2022 Tenuta La Giustiniana € 24
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Gavi D.o.c.g. Reisì Caldera 2021 € 25
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Gavi di Gavi D.o.c.g. Ascheri 2022 € 26
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Roero Arneis D.o.c.g. Bordone 2022 € 24
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Roero Arneis Riserva Vignot D.o.c.g. Bordone 2021 € 26
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Roero Arneis D.o.c.g. Cornarea 2022 € 27
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Roero Arneis D.o.c.g. Enritard Cornarea 2018 ¤¤ € 33
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Timorasso Colli Tortonesi D.o.c. Derthona Boveri 2021 € 27
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Timorasso Colli Tortonesi D.o.c. Filari di Timorasso Boveri 2020 ¤¤¤ € 33
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Viognier Monferrato D.o.c. Synphonia Angelini 2022 € 23
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Viognier Monferrato D.o.c. Biancoluna Tenuta Bricco San Giorgio 2022 € 24
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Sauvignon Langhe D.o.c. Poderi la Collina 2022 € 27
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Sauvignon Saurì vino orange Azienda Maciot di Cocconato d’Asti ꕤ € 29
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Sauvignon, chardonnay, cortese vino orange Pel di Carota La Gironda € 30
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Sauvignon macerato in botti di acacia e anfora El campesino 2020 Andrea Scovero ꕤ € 31
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Riesling Piemonte D.o.c. Isolabella della Croce 2020 € 31
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Riesling Langhe D.o.c. Frè Cà del Baio 2021 € 32
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Chardonnay macerato in anfora An Piota 2022 Forti del Vento (Ovada) ꕤ € 30
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Chardonnay Langhe D.o.c. Luna d’Agosto Cà del Baio (Treiso) 2022 € 32
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Chardonnay Piemonte D.o.c. Non è Cascina La Barbatella 2021 € 34
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Chardonnay Piemonte D.o.c. Solum Isolabella della Croce 2020 ¤¤ € 34
Vini Bianchi – Altre regioni
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La Spezia: Vermentino D.o.c. Augusto La Pietra del Focolare 2022 (bott. 50cl) € 19
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La Spezia: Vermentino D.o.c. Augusto La Pietra del Focolare 2022 (bott. 75cl) € 27
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La Spezia: Vermentino Superiore D.o.p. Solarancio La Pietra del Focolare 2021 ¤¤ – ’22 € 34
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La Spezia: Vermentino superiore macerato D.o.p. Aura di Sorticola Pietra Focolare ’20 € 42
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Valle d’Aosta: Chambave Muscat D.o.c. Crotta di Vegneron 2020 ¤¤ € 29
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Pavia: Pinot Grigio Una Scoperta I.g.t. Ten. Belvedere 2020 (non filtrato, lieviti Indigeni) ꕤ € 27
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Pavia: Cortese e Malvasia I.g.t. Lo amo macerato – orange Tenuta Belvedere 2021 ꕤ € 28
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Friuli: Matter Bianco (Ribolla, Friulano, Malvasia Istriana del Collio) 2020 € 26
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Grave del Friuli: Sauvignon Sudigiri Villajob 2021 (macerato 15 gg in cemento e legno) ꕤ € 30
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Grave del Friuli: Friulano Untitled Villajob 2021 (macerato 15 gg in cemento e legno) ꕤ € 30
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Grave del Friuli: Pinot Grigio Piantagrane Villajob ‘21 (macerato 3 gg in cemento e legno) ꕤ € 30
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Grave del Friuli: Pinot Grigio Salvadi Scarbolo 2020 (macerato 5 gg in legno) ꕤ € 44
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Marche: Clochard (90% Verdicchio 10% Chardonnay, Malvasia) La Calcinara 2022 ꕤ € 28
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Chianti: Sambrena (Sangiovese, trebbiano, malvasia, moscato) Tenuta La Novella 2021 € 28
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Maremma: Vermentino Unné Poggio Levante 2019 € 30
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Abruzzo: Pecorino I.g.t. Plenus Marina Palusci 2017 (lieviti indigeni , no solfiti) ꕤ € 28
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Calabria: Sciccu (guardavalle, guarnaccia, mantonico in cemento) Cretapaglia 2022 ꕤ € 27
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Calabria: Pecorello Folk Cretapaglia 2022 (non filtrato, macerato 5 giorni, senza solfiti) ꕤ € 28
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Marzamemi: Catarratto I.g.t. Ramà bianco Ramaddini 2021 ¤¤ ꕤ € 25
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Marzamemi: Grillo Sicilia D.o.c. Nassa Ramaddini 2021 ¤¤ ꕤ € 28
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Marzamemi: Chardonnay e Catarratto I.g.t. Quattro Venti Ramaddini 2021 ¤¤ ꕤ € 29
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Trapani: Grillo orange 3/4 di litro Badalucco de la Iglesia Garcia (macerato di 3 annate) ꕤ € 28
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Marsala: Catarratto Fuitina I.g.t. Bertolino 2022 (macerato 3 gg) ꕤ € 29
Vini Rosati
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Avanà e Becuet rosato Valsusa ‘L Garbin € 23
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Cortese e Syrah rosato vivace Bastardo 2022 Silvio Morando (Vignale Monferrato) € 25
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Rosato di Nebbiolo Emma Ada Nada 2022 € 26
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Rosato Piemonte D.o.c. L’Attesa Cà ed Balos 2021 (Nebbiolo e Merlot) ꕤ € 26
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Barbera rosato 2021 Andrea Scovero di Costigliole d’Asti (lieviti indigeni non filtrato) ꕤ € 27
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Dolcetto vino rosa bio .299 2021 (2 mesi in anfora) Forti del Vento (Ovada) ꕤ € 28
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Grave del Friuli: Pinot Grigio Il Ramato 2022 Scarbolo ꕤ € 27
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Grave del Friuli: Pinot Grigio Il Pipinot 2022 Scarbolo (lieviti indigeni non filtrato) ꕤ € 28
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Marche: Montepulciano I.g.t. rosato Mun La Calcinara 2021 ¤¤ ꕤ € 27
Vini bianchi, rosa e bolle dal mondo
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Marocco: Cinsault Rosè Tandem Thalvin 2022 € 28
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Germania – Reno: Riesling Weg & Wiese Trocken Carl Koch 2020-21 ꕤ € 28
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Germania – Reno: Riesling e Scheurebe Nature Brut OppNat Carl Koch 2021-22 ꕤ € 34
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Nuova Zelanda: Sauvignon Blanc Marlborough Rapaura Springs 2022 € 32
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Slovenia Bianco: Mulit Belo Collio Brda 2019 ¤¤ € 32
(Viognier, Chardonnay, Sauvignon, Ribolla, Pika affinato in acciaio, legno e terracotta) -
Francia – Loira: Chenin Vouvrai A.o.c. La Rocherie Brut ’20 (18m lieviti acciaio, legno) ꕤ € 29
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Francia – Alsazia: Côte d’Eguisheim A.a.c. 2018 P. Ginglinger (100cl) barrique 8 mesi € 29
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Francia – Bordeaux: Sauvignon du Paysan Blanc Chateau Gombaude-Guillot 2022 ꕤ € 30
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Francia – Périgord: Sauvignon, Semillon, Chenin Hirsute Blanc Les Equilibristes 2022 ꕤ € 30
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Francia Languedoc: Folle blanche Picpoul de Pinet Les Equilibristes ‘21 (vend. notturna) ꕤ € 31
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Francia – Languedoc: Grolleau Gris e Pineau d’Aunis Pet Nat Zestos Les Equilibristes ꕤ € 32
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Francia – Alsazia: Gewürztraminer Wahlenbourg Paul Ginglinger 2020 ꕤ € 33
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Francia – Languedoc: Marsanne orange macerato un mese Seres Les Equilibristes ’20 ꕤ € 35
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Francia – Chablis: Chablis Vincent Wengier 2021 € 43
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U.S.A. – Oregon: Chardonnay Willamette Valley Pike Road 2020 € 35
Vini Rossi
Guarda la carta dei vini del nostro ristorante Le Fanfaron Bistrot dal 2005!
Vini a Calice
(a seconda della disponibilità e di quelli aperti….)
Timorasso Colli Tortonesi D.o.c. Derthona Boveri 2020
calice € 7,00
Roero Arneis D.o.c.g. Cornarea 2021
calice € 7,00
Cremant de Limoux Brut B&B Bouché
calice € 6,50
Legenda dalla Guida del Gambero Rosso 2022:
¤ = vini buoni nelle loro categorie
¤¤ = vini da molto buoni a ottimi nelle loro categorie
¤¤ = vini da molto buoni a ottimi alla finale
¤¤¤ = vini eccellenti nelle loro categorie
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ꕤ = vini biologici convenzionali o naturali
La lista dei vini potrebbe non essere aggiornata.
Birre Artigianali
da 33 cl.
Naïf Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
Zwickelbier Pils – 4,6% Vol. – 10,5°P – 22 IBU
Chiara, leggera, fresca, dissetante, delicatamente speziata e agrumata.
Abbinamenti: Antipasti e primi di verdure, Carne cruda.
Wahida Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
Blanche di malto d’orzo, frumento e avena – 5,1% Vol. – 12,5°P – 15 IBU
Colore biondo chiaro, leggera e fresca, speziata di agrumi e coriandolo.
Abbinamenti: Antipasti e Primi di Verdure, anatra e oca.
Hella Hop Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
American IPA – 5,7% Vol. – 14,5°P – 40 IBU
Colore giallo ambrato, morbida, intensa e luppolata, sentori di melone, lime e papaya. Abbinamenti: Arrosti, maiale e Formaggi.
Special Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
Saison – 7,7% Vol. – 15,5°P – 26 IBU
Colore giallo ambrato, fruttata e intensa, melone bianco, fragola, pesca e leggermente agrumata.
Abbinamenti: Arrosti, Formaggi e dessert.
Sister Ale Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
Farmhouse Ale 5,9% Vol. – 15,5°P – 21 IBU
Colore giallo ambrato, fresca, con sentori speziati e di pompelmo.
Abbinamenti: Arrosti, Formaggi e dessert.
Amber Ale Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN) € 6,00
Bière de Garde 7,5% Vol. – 18°P – 25 IBU
Ambrata, avvolgente e maltata dai sentori di crosta di pane, ai profumi di ciliegie e prugne.
Abbinamenti: Arrosti, Formaggi e dessert.
SpeziAle Lungo Sorso di Mathi (To) € 6,00
Bionda di malto e frumento – 6,8% Vol. – 16°P – 31 IBU
Fruttata e dolce ispirata alle Strong ale belghe.
Abbinamenti: Arrosti, maiale e Formaggi.
MaestrAle Lungo Sorso di Mathi (To) € 6,00
Pale Ale – 6,2% Vol. – 14,8°P – 32 IBU
Scura di corpo pieno, fruttata, tostata/caramellata.
Abbinamenti: Formaggi, Arrosti, Agnolotti e Funghi.
Samos al mosto di Moscato Birrificio Sagrin di Calamandrana (AT) € 9,00
Italian Grape Ale 7% Vol. – 6 EBC – 4 IBU
Bionda chiara, strutturato, con una delicata acidità e fresca. frutti gialli e alle note muschiate.
Abbinamenti: Antipasti e bagna caöda.
Roè al mosto di Arneis Birrificio Sagrin di Calamandrana (AT) € 9,00
Italian Grape Ale 8% Vol. – 8 EBC – 2 IBU
Bionda dorata fresca e secca, mandorlata con profumi di fiori bianchi.
Abbinamenti: Antipasti, formaggi, fondute, raclette.
Monfrà al mosto di Barbera Birrificio Sagrin di Calamandrana (AT) € 9,00
Italian Grape Ale 9% Vol. – 18 EBC – 15 IBU
Rossa al profumo di frutti rossi, vaniglia e mandorla con 6 mesi di maturazione in bottiglia.
Abbinamenti: Brasato, carni, raclette e formaggi stagionati.
Le gradazioni sotto indicate potrebbero differire in base alla produzione artigianale del fornitore. Si prega di chiedere conferma e verificare prima di consumare.
Spiriti
Passiti a calice
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Sherry Pedro Ximenez Nectar Gonzales Byass € 5,00
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Sherry Oloroso Solera 1847 Gonzales Byass € 5,00
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Nebbiolo Chinato Cocchi € 4,50
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Chinato di Gambarossa (botte di ginepro) Fea € 5,00
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Passito di Noto Al Hamen Ramaddini 2022 € 5,00
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Passito di Moscato Prevost Angelini € 5,00
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Moscato Passito D.o.c. Così…una volta Fea € 5,00
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Passito di Brachetto La Vija Generaj € 5,00
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Passito di Ruché Passione Caldera € 5,00
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Passito di Malvasia delle Lipari Punta Aria € 5,00
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Ramandolo D.o.c.g. Filippon (verduzzo friulano) € 5,00
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Loazzolo D.o.c. (la più piccola d.o.c. italiana…)
Solio Isolabella della Croce € 6,00
Sagittabondo Borgo Moncalvo € 6,00 -
Passito di Arneis Tarasco Cornarea € 7,00
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Passito di Erbaluce Valdenrico Rovellotti € 7,00
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Passito Pantelleria Ben Ryé Donnafugata ¤¤¤ € 7,00
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Passito di Malvasia Passi di Gio L’Autin € 7,00
(invecchiato in botti di pietra di luserna)
Liquori Artigianali
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Underberg bottiglietta da 2 cl. € 4,00
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Genepy Herbetet € 4,00
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Centerbe (genziana, timo serpillo, artemisia) € 4,00
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Barot liquore con grappa di Barolo € 4,50
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Elisir dolce di Camomilla Bordiga (Cuneo) € 4,50
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LarIce digestivo di Pragelato € 4,50
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Cordiale Hermite Alpestre € 4,50
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Infuso di caffè e acquavite Doragrossa € 5,00
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Amaro alpino di Torino Doragrossa € 5,00
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Elixir rabarbaro e menta Doragrossa – Torino € 5,00
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Eucalipto, timo, menta, rosmarino liguri Bridge € 5,00
Pusa Cafè Classici
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Mirto – Limoncello – Amaro del Capo € 4,00
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Pusa Cafè Nazionali (e internazionali Senza Filtro…) € 4,00
Vermouth
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Rosso di Torino – Doragrossa € 4,00
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Rosso di Torino – Paolo Angelini di Ozzano € 4,50
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Carpano Rosso Antica Formula € 5,00
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Macchia di Gallura da uve piemontesi al mirto € 5,00
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Bianco Alpestre € 4,50
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Bianco High Life Isolabella della Croce € 5,00
Acquaviti e grappe
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Acquavite di Birra Peters Hopfen 2 Sorelle € 5,00
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Calvados Extra Vieux Morin (Francia) € 7,00
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Grappa Garbin bianca secca Avanà Val Susa € 5,00
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Grappa Marolo bianca secca Arneis € 5,00
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Grappa bianca secca di Ghemme Rovellotti € 5,00
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Grappa Marolo al Moscato € 5,00
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Grappa Marolo al Moscato invecchiata € 6,00
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Grappa Marolo barricata di Barbera € 5,00
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Grappa Marolo al Barolo Picchio invecchiata € 6,00
Whisky
India
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Whisky single grain Kamet (botti ex Bourbon e Sherry) € 6,00
Irlanda
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Whisky single grain Irlandese Teeling (in botti di Rum) € 5,00
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Black Irish whiskey blend al caramello Shanky’s whip € 5,00
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Whisky al miele ed erbe Irish Mist € 5,00
Scozia
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Cragganamore 12 anni single in botti di Sherry € 7,00
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Pure scot blend Bladnoch quercia americana € 7,00
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Ardbeg single 10 anni torba e fumo € 7,00
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3YO batch 18 Bio Nc’Nean single malt
(botti ex Bourbon e Sherry) € 10,00
Giappone
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Whisky blended malt Suntori Toki € 6,00
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Whisky single malt Nikka Coffey Grain € 8,00
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Whisky Kamiki blended doppia botte Cedro e Ciliegio € 10,00
Rum
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Rum Spice & sea salt Spirited Union (Barbados 2-5 anni) € 5,00
(infuso con vaniglia, chiodi di garofano, cardamomo, cacao, sale) -
Rum Latino Blend 5 anni € 6,00
(Guatemala, Trinidad, Barbados e Guyana) -
Rum arrangé ananas e vaniglia Victoria Damoiseau
(Guadalupa 2 anni) € 7,00 -
Rum 12 anni Abuelo Panama € 8,00
(botti di rovere bianco americano) -
Rum Two Oaks Abuelo Panama (Blend da 12 a 40 anni in due botti: ex bourbon e quercia americana) € 10,00
Distillati
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Vodka d’uva Cîroc (Francia) € 6,00
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Gin London Dry Doragrossa € 5,00
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Armagnac Tradition – Chevalier d’Espalet € 6,00
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Cognac F. Peyrot di Champagne e Pere Williams € 5,50
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Cognac Camus Very Special € 6,00
