Vini

Bollicine

  • Cremant de Limoux Brut B&B Bouché € 29

  • 100 Brut Langhe Nebbiolo met. classico Ada Nada € 30

  • Sansannée Metodo Classico Marcalberto ¤¤ € 34

  • Alta Langa D.o.c.g. Totocorde Brut Cocchi 2015 € 38

  • Alta Langa D.o.c.g. Millesimo2mila19 Marcalberto
    (Pinot Nero, chardonnay) € 42

  • Alta Langa D.o.c.g. Blancdeblancs Marcalberto ’18 ¤¤ € 43

  • Alta Langa D.o.c.g. Nature Marcalberto ¤¤ € 51

  • Erbaluce Caluso D.o.c.g. Brut San Giorgio Cieck ’17 ¤ € 30

  • Eli Brut metodo Classico* L’Autin € 36

  • Eli Pas Dosé metodo Classico* L’Autin € 37
      
    *affinati 36 mesi sui lieviti nelle miniere di talco della Val Germanasca

  • Spumante Metodo Classico Pas Dosè Generaj 2015 ¤¤ € 43

  • Franciacorta D.o.c.g. Cuvée Prestige Extra Brut
    Ca’ del Bosco ¤¤ € 50

  • Champagne Brut Classic Deutz € 72

Bollicine dolci

  • Moscato Dolce Piemonte D.o.c. € 22

  • Moscato Demì-Sec Met. Classico Borgo Moncalvo € 32

  • Asti Metodo Classico Marcalberto ¤¤ € 37

Bollicine Rosa

  • Cremant de Limoux Rosè Brut B&B Bouché € 29
  • Alta Langa D.o.c.g. Rosato Ancestrale Borgo Moncalvo 2015 (Pinot Nero) € 35 

  • Rosé Metodo Classico Marcalberto (Pinot Nero chardonnay) ¤¤ € 35

  • Eli Brut Rosè Pas Dosé metodo Classico* L’Autin € 39
    *affinato 36 mesi sui lieviti nelle miniere di talco della Val Germanasca

  • Alta Langa D.o.c.g. Brut Millesim. Rösa Cocchi ’17 ¤¤ € 40

  • RosèBrut Spumante metodo Classico Cieck € 36

  • Champagne Rosé Brut Aubry € 70

Vini Bianchi Piemonte

  • Riesling Renano Pinerolese Pellengo L’Autin 2019 € 23

  • Moscato Secco Ellipsis Borgo Moncalvo 2020 € 24

  • Sauvignon Blanc Pinerolese Cupa d’or L’Autin 2020 € 24

  • Bian Ver Pinerolese Verbian L’Autin 2020 € 25

  • Favorita Langhe D.o.c. Fallegro Gagliardo 2021 € 27

  • Pelaverga Bianco Bellis Perennis Castello di Verduno ’21 € 25

  • Erbaluce di Caluso D.o.c.g. La Rustia Orsolani ’20 ¤¤¤ € 26 

  • Erbaluce Colline Novaresi D.o.c. Lucia Castaldi 2021 € 27

  • Chardonnay Langhe D.o.c. Diego Morra 2021 € 28

  • Chardonnay Piemonte D.o.c. Solum Isolabella ’20 ¤¤ € 36 

  • Timorasso Colli Tortonesi D.o.c. Derthona Boveri ’20 ¤¤ € 26

  • Timorasso Pinerolese El Bertu L’Autin 2019 € 27

  • Timorasso Colli Tortonesi D.o.c. Filari di Timorasso
    Boveri 2020 ¤¤¤
     € 34

  • Gavi di Gavi D.o.c.g. Villa Sparina 2020 ¤¤ € 26

  • Roero Arneis D.o.c.g. Cornarea 2021 € 26 ¤¤

  • Roero Arneis D.o.c.g. Enritard Cornarea 2018 ¤¤ o 19 € 35 

  • Sauvignon Langhe D.o.c. Neta Ada Nada 2021 € 27

Vini Bianchi Valle D’Aosta

  • Blanc de Morgex et de la Salle D.o.c. 2020 € 26 
  • Chambave Muscat D.o.c. Crotta di Vegneron ’20 ¤¤  € 29

  • Chardonnay D.o.p. Cuvée Bois Les Cretes 2018 ¤¤¤ € 60

Vini Bianchi Alto Adige

  • Chardonnay D.o.c. Merol St. Michael-Eppan 2020 € 28

  • Chardonnay D.o.c. Kleinstein Kellerei Bozen 2021 € 30

  • Pinot Bianco D.o.c. Dellago Kellerei Bozen 2021 € 30

  • Sauvignon D.o.c. Mock Kellerei Bozen 2021 € 31

  • Gewürztraminer D.o.c. Sanct Valentin St. Michael-Eppan 2019 ¤ € 42

  • Kerner D.o.c. Praepositus Abbazia di Novacella 2020 € 34

Vini Bianchi Friuli Venezia Giulia

  • Friulano Colli Orientali D.o.c. Livio Felluga 2019 € 35

  • Friulano Colli Orientali D.o.c. Livio Felluga 2021 ¤¤ € 35

Vini Bianchi Sicilia

  • Chardonnay e Inzolia I.g.t. Angimbè Cusumano ’20 ¤ € 24

  • Etna Bianco Sicilia D.o.c. – Planeta 2020 ¤¤  € 30

  • Chardonnay Sicilia Menfi D.o.c. Planeta 2020 ¤¤ € 38 

  • Grillo Sicilia D.o.c. Mozia Tasca d’Almerita 2021 € 34

Vini Bianchi Liguria

  • Levante I.g.t. Campo delle Rose Pietra del Focolare ’21 € 27
    (Vermentino 50%, malvasia 20%, trebbiano 10%, albarola 10% e ansonica 10%)

  • Vermentino D.o.c. Augusto La Pietra del Focolare ’21 ¤¤ € 27

  • Vermentino Sup. D.o.p. Solarancio Pietra del Focolare ’21 ¤¤ € 35

  • Vermentino sup. macerato D.o.p. L’aura di Sorticola
           
    La Pietra del Focolare 2020 € 44

Vini Bianchi Galilea

  • Mount Hermon Golan Heights 2021 (Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay) € 28

Vini Rosati Piemonte

  • Rosato C. Tortonesi D.o.c. Syrah e Barbera Boveri ’21 € 22

  • Rosato dolcetto e barbera D.o.c. Sedici Gaggino ’21 € 22

  • Rosato Barbera Piemonte D.o.c. Maccario 2020 € 25

  • Rosato di Nebbiolo Isola Generaj 2020 € 23

  • Rubellus (Barbera, chatus, bonarda, neretta cuneese) Pinerolese D.o.c. L’Autin 2021 € 24

  • Rosato di Nebbiolo Langhe Emma Ada Nada € 24

  • Rosato di Nebbiolo Langhe Diego Morra 2021 € 25

  • Rosato Piemonte D.o.c. L’Attesa Cà ed Balos 2021 (Nebbiolo e Merlot)  € 25

Vini Rosati Sicilia

  • Sicilia D.o.c. Rosé Planeta 2021 (Nero d’Avola e Syrah) € 25

Vini Rossi

  • Nebbiolo d’Alba D.o.c. Cornarea 2019 € 26

  • Vespolina Colline Novaresi D.o.c. Nina Castaldi 2021 € 27

  • Ruchè di Castagnole Monferrato D.o.c.g. Prevost Caldera 2021
    ¤¤
     € 28

  • Pinot Nero Piemonte D.o.c. Muragne Borgo Moncalvo di Loazzolo (AT) 2020 € 29

  • Verduno Pelaverga D.o.c. Basadone
    Castello di Verduno 2021 ¤¤¤
     € 30

  • Pinot Nero Piemonte D.o.c. LavorareStanca
    Marcalberto 2018 Non filtrato € 38

  • Pinot Nero Piemonte D.o.c. Bricco del Falco Isolabella della Croce 2017 ¤¤¤  € 41

  • Santa Maddalena D.o.c. Moar Kellerei Bozen 2021 € 32

  • Fara D.o.c. Bigin Castaldi 2017 ¤¤ € 42

  • Barbaresco D.o.c.g. Valeirano Ada Nada 2019 ¤¤ € 42

  • Pinot Nero Alto Adige I.g.t. Sanct Valentin riserva San Michele Appiano 2019 € 52

  • Barolo D.o.c.g. Monvigliero Diego Morra 2018  ¤¤ € 62

Vini a Calice

(a seconda della disponibilità e di quelli aperti….)


Timorasso Colli Tortonesi D.o.c. Derthona Boveri 2020
calice € 7,00 


Roero Arneis D.o.c.g. Cornarea 2021
calice € 7,00


Blanquette de Limoux Brut B&B Bouché
calice € 6,50


 

Legenda dalla Guida del Gambero Rosso 2022:
= vini biologici
¤ = vini buoni nelle loro categorie
¤¤ = vini da molto buoni a ottimi nelle loro categorie
¤¤ = vini da molto buoni a ottimi alla finale
¤¤¤ = vini eccellenti nelle loro categorie

La lista dei vini potrebbe non essere aggiornata.

 


Birre Artigianali

da 33 cl. 6,00€

Naïf Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN)
Zwickelbier Pils – 4,6% Vol. – 10,5°P – 22 IBU
Chiara, leggera, fresca, delicata, leggermente maltata e ben luppolata.
Abbinamenti: Antipasti e primi di verdure, Carne cruda.

Wahida Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN)
Blanche – 5,1% Vol. – 12,5°P – 15 IBU
Colore biondo chiaro, leggermente acidula, speziata con note cereali, agrumi e coriandolo. Abbinamenti: Antipasti e Primi di Verdure, anatra e oca.

Hella Hop Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN)
American IPA – 5,7% Vol. – 14,5°P – 40 IBU
Colore giallo ambrato, morbida e intensa, sentori esotici di melone, lime e papaya, resinosa e luppolata. Abbinamenti: Arrosti, maiale e Formaggi.

Special Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN)
Saison – 7,7% Vol. – 15,5°P – 26 IBU
Colore giallo ambrato, fruttata e intensa, melone bianco, fragola, pesca e leggere sfumature agrumate. Abbinamenti: Arrosti, Formaggi e dessert.

SpeziAle Lungo Sorso di Mathi (To)
Bionda di malto e frumento – 6,8% Vol. – 16°P – 31 IBU
Fruttata e dolce ispirata alle Strong ale belghe. Abbinamenti: Arrosti, maiale e Formaggi. 

MaestrAle Lungo Sorso di Mathi (To)
Pale Ale – 6,2% Vol. – 14,8°P – 32 IBU
Scura di corpo pieno, fruttata, tostata/caramellata.
Abbinamenti: Formaggi, Arrosti, Agnolotti e Funghi. 

FatAle Lungo Sorso di Mathi (To)
American-belgo Pale Ale – 9% Vol. – 20°P – 42 IBU
ambrata, persistente, secca agrumata, poco amara.
Abbinamenti: Formaggi, Anatra, Selvaggina, maiale.

Galaverna Lungo Sorso di Mathi (To)
Birra di Natale Ale – 7,5% Vol. – 18°P – 32 IBU
Birra rossa tipo belga con 7 malti, note di caramello, tostato caldo e liquirizia.
Abbinamenti: Dessert, Arrosti, maiale e Formaggi

Le gradazioni sotto indicate potrebbero differire in base alla produzione artigianale del fornitore.  Si prega di chiedere conferma e verificare prima di consumare.

 


Spiriti

Passiti a calice

  • Sherry Don PX Cosecha Dulce 2019 € 4,5

  • Nebbiolo Chinato Cocchi € 4,5 

  • Passito di Moscato Piemonte La Bella Estate € 4,5

  • Passito di Favorita O Dré Bel Colle € 4,5

  • Passito di Brachetto La Vija Generaj € 5

  • Passito di Ruchè Passione Caldera € 7

  • Passito di Arneis Tarasco Cornarea € 7

  • Vend. Tardiva Loazzolo D.o.c. (la più piccola d.o.c. italiana…) Solio Isolabella della Croce € 7
    Sagittabondo Borgo Moncalvo € 7,5 

  • Passito di Pantelleria (zibibbo) Ben Ryé Donnafugata ¤¤¤ € 7

  • Passito di Malvasia Passi di Gio L’Autin € 8
    (invecchiato in botti di pietra di luserna)

  • Passito di Vermentino 1,618 La Pietra del Focolare € 10
    appassito 4 mesi, pigiato in pestello di frassino, invecchiato in rovere

Liquori Artigianali

  • Liquore Anice e Mandarino Amarcode € 4,00

  • Underberg bottiglietta da 2 cl. € 4,00

  • Genepy Herbetet € 4,00

  • Centerbe SS24 (genziana, timo serpillo ed artemisia) € 4,00

  • Barot liquore con grappa di Barolo € 4,50

  • Elisir dolce di Camomilla Bordiga (Cuneo) € 4,50

  • LarIce digestivo di Pragelato € 5,00

  • Cordiale Hermite Alpestre € 5,00

  • Infuso di caffè e acquavite di vino Doragrossa € 5,50 

  • Amaro alpino di Torino Doragrossa € 5,50

  • Elixir al Rabarbaro e menta Doragrossa di Torino € 5,50

Pusa Cafè Classici

  • Mirto – Limoncello – Amaro del Capo € 4,00

  • Pusa Cafè Nazionali (e internazionali Senza Filtro…) € 4,00

Vermouth

  • Rosso Carpano Antica Formula € 4,50

  • Bianco High Life Isolabella della Croce € 5,50

Acquaviti

  • Grappa al Miele La Valdotaine € 5,00

  • Grappa Marolo bianca secca Arneis € 5,00

  • Grappa Marolo al Moscato € 5,00

  • Grappa Marolo al Moscato invecchiata € 6,00

  • Grappa Marolo barricata di Barbera € 5,00

  • Grappa Marolo al Barolo Picchio invecchiata € 6,00

  • Acquavite di Birra Special Peters Hopfen 2 Sorelle € 5,00

  • Calvados Un bec fin € 4,00

Whisky

Irlanda

  • Whisky single grain Irlandese Teeling (in botti di Rum) € 5,00

  • Black Irish whiskey blend al caramello Shanky’s whip € 5,00

  • Whisky al miele ed erbe Irish Mist € 5,00

Scozia single malt 

  • Whisky Cragganamore 12 anni in botti di Sherry € 7,00

  • Whisky Ardbeg 10 anni torba e fumo € 7,00

Giappone

  • Whisky blended malt Suntori Toki € 6,00

  • Whisky single malt Nikka Coffey Grain € 9,00

  • Whisky Kamiki blended doppia botte Cedro e Ciliegio € 11,00

Rum

  • Rum Mount Gay Barbados € 4,00

  • Rum Latino Blend 5 anni Guatemala/Caraibi € 6,00 

  • Rum Diplomatico riserva Venezuela € 6,00

Distillati

  • Vodka d’uva Cîroc (Francia) € 6,00

  • Gin Occitan Bordiga (Cuneo) € 5,00

  • Armagnac Tradition – Chevalier d’Espalet € 6,5

  • Cognac F. Peyrot di Champagne e Pere Williams € 5,5

  • Cognac Camus Very Special € 7,00 

  • Cognac di Champagne Remy Martin € 7,00

    I vini del ristorante Le Fanfaron, a Torino nel Quadrilatero